Vacuümgaren en nieuwe technieken in de gastronomie / Felix Alen ; [red.: G. Brugmans ; ill.: D. Vanden Broucke]Sous-vide cuisine : de vacuumrevolutie, technieken en recepten / Joan Roca, Salvador Brugués ; voorw. Jonnie Boer ; [foto's Francesc Guillamet ; vert. uit het Spaans Kim MacLean]Sous vide : gevacumeerd koken onder druk / Thomas Keller ... [et al.] ; in samenw. met Susie Heller, Michael Ruhlman en Amy Vogler ; foto's van Deborah Jones ; inl. van Harold McGee ; [vert. uit het Engels: Nannie Nieland-Weits]Sous vide : het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur / Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis ; Daniel Esswein (fotografie) ; [vert. uit het Duits: Ester van Buuren]Sous-vide thuis : toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten / Lisa Q. Fetterman ; met Meesha Halm en Scott Peabody ; foto's van Monica Lo ; vertaling [uit het Engels] Mariëlle Steinpatz & Saskia PeetersHet sous-vide kookboek : eenvoudig en lekker koken op een nieuwe manier / Jo McAuley ; fotografie: Lis Parsons ; vertaling [uit het Engels]: Saskia Peeters ; redactie en productie: VitataalSous vide : gevacumeerd koken onder druk / Thomas Keller, Jonathan Benno, Corey Lee, Sebastien Rouxel ; in samenwerking met Susie Heller, Michael Ruhlman en Amy Vogler ; foto's van Deborah Jones ; inleiding van Harold McGee ; vertaling [uit het Engels]: Nannie Nieland-WeitsSous vide : puur genieten / Michael Koch, Guido Schmelich ; vertaling [uit het Duits] en bewerking: Nannie Nieland-WeitsSous-vide : 85 recepten voor de thuiskok / Bas Robben ; fotografie: Saskia van Osnabrugge ; redactie: Suzanne Stougie, Yulia KnolSous-vide koken thuis: vacuümgaren voor maximaal smaakbehoud / Steven Sanders, Sabrina Crijns ; fotografie Frank Croes