Voor het bereiden van couscous en deeg.<BR> <BR> Vervaardiging<BR> De schaal is uit populierenhout gesneden. De maker van dergelijke schalen gebruikt als twee belangrijkste instrumenten: een soort beitel voor het snijden van het hout (gadum genaamd) en een priem voor het doorboren van het hout. Het heft van deze priem is voorzien van een kolf en het uiteinde van een leren riempje. Het overige gereedschap, zoals een houtvijl, driekantige vijl, schaar of een eenvoudige schroevendraaier, nijptang, zaag en een kwast zijn vooral bedoeld voor het afstellen van het werk wat een zeer precies werkje is. Om de schaal te polijsten gebruikt hij een soort stopverf (mastiek).