Koken : het handboek / Ter Duinen ; concept: Koen Hardeman i.s.m. Olivier Willaert voor Hotelschool Ter Duinen, Stefan Doutreluingne voor B.AD i.s.m. Kookeiland ; teksten: Hotelschool Ter Duinen o.l.v. Pol Debaenst ; fotografie: Heikki Verdurme