Niek; Ans en Gerrit Rijper (v.l.n.r.) in de slagerij op de Jjsperweg in Beemster die op 3 juli voorgoed zal sluiten. Na tachtig jaar sluit slagerij Rijper aan de Jisperweg in Beemster haar deuren. Niek Rijper en zijn vrouw Ans vinden het tijd om van hun AOW te gaan genieten. Voor de buurt en de trouwe klanten, zal het wel even wennen zijn. 38 jaar lang stonden Niek en Ans in de slagerij, daarvoor konden de klanten terecht bij Nieks vader, die de zaak 42 jaar lang runde. AI die mensen zullen nu moeten uitwijken naar een slager in de buurt, want slagerij Rijper zal na 3 juli voorgoed verleden tijd zijn. Thuis waren we vroeger met zeven jongens en drie meisjes, zes van de zeven zoons werden slager. Ee’n zusje trouwde bovendien ook met een slager. Het slagers vak zit ons in het bloed kun je wel zeggen", vertelt Niek Rijper. Als jongste van de zeven zoons nam hij het bedrijf van zijn vader over. Al zijn broers zijn inmiddels gestopt met werken, deelt Ryper mee, en hij zal nu als laatste de deur sluiten. Zoon Gerrit, die ook bij zijn vader en moeder in de zaak zat, heeft inmiddels elders werk gevonden. Hij gaat werken in een vleesverwerkend bedrijf. Volgens Niek en Ans is het na al die jaren van hard werken tijd geworden om het nu eens wat kalmer aan te gaan doen. „We hebben natuurlijk niet alleen de winkel gehad maar ook altijd zelf geslacht. Dat zal ik trouwens missen, want dat is mijn trots. Als ik een mooie koe gekocht had en die hing keurig geslacht achter de winkel, dan kon ik daarvan genieten. Maar nu is het tijd om te stoppen. We willen van onze vrije tijd gaan genieten, nu het nog kan." „Het contact met de klanten zal ik wel missen", vertelt Rijper. „Al die mensen die jarenlang de winkel bezochten en die hun verhaal bij je kwijt moesten. Naast de mensen die naar de winkel kwamen, hadden we bovendien ook nog klanten in de wijk waar we iedere zaterdag het vlees bezorgden. De klanten vinden het jammer dat we ermee stoppen, vooral de