De maaltafel wordt gebruikt in combinatie met een wrijfsteen. De maaltafel wordt hiertoe op de grond geplaatst. Op de tafel worden enkele handenvol graan gestrooid, bijvoorbeeld sorghum of mil. De wrijf- of maalsteen wordt nu aan de uiteinden in beide handen genomen. Het graan wordt door het van zich af en naar zich toe bewegen van de wrijfsteen, onder druk, geplet en vermalen. De tafel is dan ook aan de bovenzijde door het vele gebruik uitgehold. Dit werk wordt door vrouwen uitgevoerd.<BR> De maaltafel is uit (graniet?)steen gehouwen en, ook door het gebruik, gepolijst.