De wrijfsteen wordt gebruikt in combinatie met een maaltafel. De maaltafel wordt hiertoe op de grond geplaatst. Op de tafel worden enkele handenvol graan gestrooid, bijvoorbeeld sorghum of mil. De wrijf- of maalsteen wordt nu aan de uiteinden in beide handen genomen. Het graan wordt door het van zich af en naar zich toe bewegen van de wrijfsteen, onder druk, geplet en vermalen. De steen is dan ook aan de wrijfzijde uitgehold. Dit werk wordt door vrouwen uitgevoerd.<BR> De wrijfsteen is uit (graniet?)steen gehouwen en, ook door het gebruik, gepolijst.