Het struisvogelei wordt door de San gebruikt om water in te bewaren en te vervoeren. De opening wordt gevormd door een ronde opening van een halve centimeter in de bovenzijde van het ei. <BR> Vrouwen leggen in de regentijd een bron aan waarin zij het water sparen waarmee de eieren gevuld kunnen worden. Zij zuigen het water via een rietje op en leiden dit mondvol na mondvol via een tweede riet (halm verstevigd met een struisvogelpen) in het ei. Wanneer het ei vol is wordt een soort giethals van hars aangebracht en met een pennetje of een bosje gras afgesloten. <BR> Vrouwen dragen de eieren (20 à 30 gevulde tegelijk) mee in een net of een tas over de schouder. De eieren worden op een koele plaats gelegd of begraven. Ook wel als grafgift aan doden meegegeven. Zie Lewis-Williams, 1991, pagina 69 voor een afbeelding van San terwijl ze de eieren met water vullen.